Logiciel de gestion agroalimentaire au Maroc pour PME et coopératives

Ce qui rend la gestion agroalimentaire différente

Une biscuiterie de Casablanca, une conserverie d'Agadir, une huilerie de la région de Meknès, une confiturerie du Loukkos ou une coopérative d'argan du Souss n'ont pas le même produit, mais elles partagent les mêmes contraintes. La matière première s'achète en campagne, sur quelques semaines, quand la fraise ou l'olive est disponible ; la trésorerie sort d'un coup, alors que les ventes s'étalent sur des mois.

S'y ajoutent des pertes de transformation qui varient d'une campagne à l'autre, des clients de la grande distribution qui paient à échéance, souvent par LCN, et des effectifs qui gonflent pendant la saison avec des contrats à durée déterminée. Gérer tout cela dans plusieurs fichiers, c'est découvrir en fin d'année que la marge d'un produit phare était bien plus faible que prévu.

• Achats concentrés sur la campagne, ventes étalées sur l'année
• Rendements et pertes qui changent selon la matière reçue
• Lots à retrouver vite en cas de réclamation d'un client
• Encaissements à échéance de la grande distribution
• Saisonniers à embaucher, suivre et payer chaque année

Le vrai coût d'un pot de confiture, pertes comprises

Dans SOGESTIO, la nomenclature d'un produit peut être définie pour un lot de fabrication, par exemple une cuisson de 1 000 pots. Chaque composant porte sa quantité et son taux de perte. Pour la fraise, la perte au tri et à l'équeutage est ici de 8 % : pour 450 kg de fruits utiles, il faut sortir 486 kg du stock.

Avec des fraises à 10 DH le kg, 280 kg de sucre à 7 DH le kg, des pots en verre à 2,10 DH, des couvercles à 0,60 DH et des étiquettes à 0,25 DH, le lot de 1 000 pots coûte 9 770 DH en matières, soit 9,77 DH par pot. Si l'on avait oublié la perte, la fraise aurait été comptée 4 500 DH au lieu de 4 860 DH : 0,36 DH d'écart par pot, qui se répète à chaque cuisson de la saison.

Quand l'ordre de fabrication est terminé, les composants sortent du stock et les 1 000 pots y entrent au coût réel consommé. Vendus 14,50 DH HT à une enseigne, ils laissent une marge sur matières de 4,73 DH par pot, avant main-d'œuvre, énergie et frais généraux, qui se suivent à part, par exemple en comptabilité analytique.

Achats de campagne : des prix qui bougent, des emballages à anticiper

Pendant la campagne, le prix de la matière change d'une livraison à l'autre. Chaque bon de réception fait entrer la marchandise au coût d'achat net et recalcule le CMUP : les ordres de fabrication suivants consomment la fraise ou l'olive à son coût moyen réel, et non au prix de la première livraison. Le coût de revient suit la campagne au lieu de rester figé.

Les emballages posent souvent plus de problèmes que la matière : pots, bouteilles, boîtes métalliques et cartons ont des délais de livraison longs. Le calcul des besoins part des commandes clients et des stocks minimum pour dire quoi fabriquer, puis quels composants acheter, et les alertes de stock minimum signalent les références qui s'épuisent. Avec le pack Pro, les appels d'offres mettent les fournisseurs d'emballages en concurrence et les contrats-cadres fixent un prix pour la saison.

Lots : de la réception à la livraison

Chaque article peut être suivi par lot. Le numéro de lot est saisi à l'entrée en stock, il suit la marchandise d'un dépôt à l'autre et figure sur la livraison au client. En cas de réclamation d'une enseigne, vous retrouvez quels clients ont reçu un lot donné, au lieu de fouiller les bons de livraison papier.

Les dépôts multiples séparent la matière première, les produits finis et, le cas échéant, un entrepôt chez un distributeur. Les transferts entre dépôts sont tracés, et l'inventaire corrige les écarts constatés.

Grande distribution, LCN et trésorerie de campagne

Les enseignes de la grande distribution et les grossistes paient rarement comptant. Pour chaque client, vous fixez des conditions de paiement et un plafond de crédit ; l'échéance de chaque facture est calculée automatiquement. Les chèques et les effets (LCN) sont enregistrés avec leur numéro, leur banque, leur échéance et leur statut, ce qui évite d'oublier une remise à l'encaissement.

La prévision de trésorerie sur 13 semaines met en regard les achats de campagne à payer et les encaissements attendus : vous voyez à l'avance la semaine où la trésorerie se tend. Les délais de paiement entre entreprises sont encadrés par la loi ; faites valider vos conditions par votre expert-comptable.

Saisonniers : contrats, congés et paie

Une conserverie ou une coopérative peut doubler ses effectifs pendant la saison. Le module ressources humaines enregistre les contrats (CDI, CDD, ANAPEC, stage, intérim) et alerte avant la fin d'un contrat ou d'une période d'essai, pour décider à temps de renouveler ou non. Les congés et absences sont comptés en jours ouvrables.

La paie produit les bulletins avec CNSS, AMO, IR et ancienneté, passe l'écriture comptable automatiquement et prépare le fichier DAMANCOM pour la déclaration CNSS. Les règles de droit du travail propres aux saisonniers sont à vérifier avec votre juriste ou votre expert-comptable : SOGESTIO prépare, l'entreprise valide.

Ce que SOGESTIO couvre, ce qu'il ne couvre pas, et quel pack choisir

SOGESTIO gère le versant gestion d'une entreprise agroalimentaire : achats, lots, stock, coût de revient matières, ventes, encaissements, paie et comptabilité. Ce n'est pas un outil de sécurité sanitaire : il ne remplace ni votre plan HACCP, ni vos autocontrôles, ni vos démarches auprès de l'ONSSA, qui restent du ressort de votre responsable qualité. Pour une coopérative, les règles comptables et fiscales propres à son statut sont à valider avec votre expert-comptable.

La production, les achats et la paie sont inclus dans le pack Pro, à 449 DH/mois HT ou 4 490 DH/an HT, pour une société et jusqu'à 10 utilisateurs ; le pack Starter ne contient pas la production. Si vous exploitez plusieurs sociétés, par exemple une unité de transformation et une société de distribution, le pack Groupe à 990 DH/mois HT en inclut trois avec une vue consolidée. Essai gratuit de 14 jours, sans carte bancaire.